ファントゥファン　「食」の専門家派遣、教育体制強化　１７年１５０人に拡充 (1/2ページ)

　食関連に特化した職業紹介・人材派遣を行うＦＵＮｔｏＦＵＮ（ファントゥファン）は、料理研究家やフードアナリストなど「食」の専門家によって構成される「フーズスタイリスト」の数を拡充する。現在は首都圏の百貨店やスーパーなどの食品売り場を中心に約３０人を派遣しているが、２０１７年には１５０人まで増やす計画だ。

　スタイリストは店頭で素材の調理方法を実演し、レシピを提案することによって売り上げに結びつける役割を果たす。現在は肉、野菜、魚といった分野ごとに配置されている。

　料理のプロであることが前提条件で、採用の際には料理に関する専門知識をはじめとしてコミュニケーション能力や、臨機応変の対応ができるかといった点を特に重視する。「顧客に向けて分かりやすく説明するのが最も難しい仕事」（櫻木亮平社長）だからだ。その後、開店前の時間を活用して接客演習を実施。生鮮３品や総菜に関する教育を実施した上で売り場に配置する。

　実演は１日３回で、１回当たり３０分。調理、試食、質問タイムによって構成されている。スタイリストは週に１回のペースでメニューを作成して教える必要がある。