ファントゥファン　「食」の専門家派遣、教育体制強化　１７年１５０人に拡充 (2/2ページ)

　ファントゥファンでは、すでに５店舗以上に派遣しており、成果を挙げている。例えば東洋水産の伊勢丹新宿本店には、料理研究家とフードコーディネーターをシーフードスタイリストとして派遣。売り上げ増に寄与している。この実績を踏まえて東洋水産は、他の店舗でも導入している。

　上大岡駅（横浜市）の京急百貨店にある伊藤ハムの精肉店では、毎日家庭で調理できる肉料理を実演。日本橋三越本店の魚介類、青果物売り場にも専門家を派遣している。

　また、料理を作った場合、「この調味料はどこで売っているの」といった問い合わせも少なくない。その場合、売り場を紹介するようにしており、「食品売り場全体の業績向上につながっている」（櫻木社長）という。

　ファントゥファンでは、こうした現状を踏まえて「この赤ワインには、この肉が合います」といった説明を行える酒のスタイリストや調味料分野での人材育成も視野に入れている。

　また、美と健康につながる料理を提案できるように、スタイリストの一員として管理栄養士の派遣も開始した。

　今後は質の向上を図る教育体制を強化。各店舗のメニューを標準化したり、成功店のノウハウの共有化などに力を入れていく。（伊藤俊祐）

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【会社概要】ファントゥファン

　▽本社＝東京都千代田区神田岩本町１－１４　ＫＤＸ秋葉原ビル３階

　▽設立＝２００５年７月

　▽資本金＝８５００万円

　▽事業内容＝アウトソーシング、職業紹介