【ビジネスのつぼ】帝国ホテル東京　白ワイン「峡東」 (4/4ページ)

　７月から、大人の男性に向けたバータイムの新提案「ミッドナイトハイティー」を販売している。本館１７階にある「インペリアルラウンジ　アクア」で、午前１１時半から午後６時まで提供しているアフタヌーンティーは、女性客を中心に年間に延べ約１万５０００人が利用している。そこで、夕方から深夜の時間帯に楽しめる新メニューを考案した。

　特製のシャリアピンパイやチキンカレーのほか、ビターテイストのチョコレートやピクルスなどを採用。飲み物もコーヒーまたは紅茶だけでなく、ビールなどのアルコール類にも変更を可能とした。

　また、本館中２階にある「レ　セゾン」では、初のコース仕立ての朝食メニュー「ル　スティル　ティエリー」（９０００円、サービス料別）を販売している。シェフ就任１０年目を迎えたティエリー・ヴォワザンが、今までない特別感を演出しようと考案した。

　朝食メニューとしては初めてとなるコース仕立てとし、「黒トリュフのスクランブルエッグ」や「瞬間燻製で仕上げた富士山麓の鱒（ます）」、このメニュー限定の特製ジャムやブリオッシュなども楽しめる。

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　■帝国ホテル

　【開業】１８９０年１１月

　【本社】東京都千代田区内幸町１－１－１

　【資本金】１４億８５００万円

　【売上高】５３７億円（２０１５年３月期）

　【従業員数】１９２２人（１５年３月３１日現在）