【ＪＡＰＡＮ　ｓｔｙｌｅ】日本産キャビアで「世界トップ」狙う　養殖技術向上、ご当地ブランド拡大 (2/2ページ)

　発売まで苦難３０年

　テレビドラマ「下町ロケット」の撮影に協力した大阪市の特殊弁メーカー「フジキン」は、バルブ技術を生かして養殖施設を開発した。１９９２年に人工孵化（ふか）に成功し、全国各地の企業や自治体に稚魚を出荷している。研究所のある茨城県つくば市で養殖したキャビアを「下町キャビア」として期間限定で販売した。このほか、岐阜県の奥飛騨温泉郷の「奥飛騨キャビア」も登場している。

　宮崎県でのキャビア生産は苦難の連続だった。８３年に養殖技術の確立に着手して以降、種苗の量産技術を確立し、２０１３年にキャビア販売を始めるまで３０年かかった。

　今後はアジアを皮切りに米国や欧州連合（ＥＵ）など世界市場を狙う。坂元社長は「宮崎が海外輸出の道を切り開き、関連産業全体の発展につなげたい」と意気込んだ。