若い才能を機内食に、日本航空が国際線エコノミーで攻勢

　日本航空は２８日、９月１日から日本発の国際線エコノミークラスで提供する機内食の新メニューを発表した。若手料理人が工夫を凝らしており、機内食が有料の格安航空会社（ＬＣＣ）との差別化を図るほか、訪日外国人客の獲得にもつなげたい考えだ。

　新メニューを導入するのは欧米や東南アジアなどに向かう中長距離路線のエコノミークラス。３５歳未満の料理人が腕を競うコンクールで優秀な成績を収めた６人が、来年８月まで季節ごとにメニューを監修する。

　今秋のメイン料理は２種類用意。「スーツァンレストラン陳」（東京都渋谷区）料理長の井上和豊さん（３６）は、辛みを抑えたエビチリに味付けライスを添えた。ザ・プリンスパークタワー東京（港区）の「レストラン　ブリーズヴェール」料理人の桂有紀乃さん（３２）は、赤パプリカを使った色鮮やかなソースのハンバーグを手掛けた。

　機内食をめぐっては、ＬＣＣも有名飲食店と連携した軽食メニューを導入。大手航空会社も対抗策に打って出ており、日本航空は平成２７年夏から国際線エコノミークラスの機内食に監修メニューを採用するなど、充実に取り組んでいる。