ポテチ元祖の湖池屋、脱・安売りでＶ字回復　「伝説の男」が仕掛けるプレミアム路線 (2/4ページ)

　主力の「プライド」シリーズでは、国産の塩やサンショウを使い、リッチな歯応えの「手揚食感　長崎平釜の塩」「手揚食感　柚子香るぶどう山椒」を今月４日に発売した。同シリーズは店頭価格が１袋１５０円前後と、一般的な商品より数十円高く、収益アップに向けた旗艦商品に位置付けている。

　また、発売５５周年の定番商品「湖池屋ポテトチップス」も風味の種類を変更。人気の「ガーリック」と発売当初からの「のりしお」を残す一方、「うすしお」とイモ不足で販売終了した「リッチコンソメ」に代わり、「うま塩」を今月１１日、「サラダ」を１０月に投入。包装デザインも刷新し、てこ入れを図る。

　さらに、“まるで料理のような味が楽しめるスナック”とうたう「カラムー超　濃厚ビーフ煮込みＸＯ醤仕立て」と「すっぱムー超　トリュフ香る帆立のカルパッチョ」も２５日に発売。まさに新商品の雨あられだ。

　湖池屋によると、ポテチの販売量と平均売価はじりじりと低下を続けてきた。「ここ１０年ほどの間、１袋当たり１５円ほど下がっている。コモディティー（汎用（はんよう）品）化が進み、飽きられてきたということ」だと佐藤社長は評する。

　ワンダー氏を口説く

　販売減と単価ダウンに苦しんだ同社は、２０１１年に日清食品ホールディングスと資本・業務提携し、子会社再編などに取り組んだ。しかし１２年から２年連続の赤字に陥り、商品群の抜本的な見直しを迫られた。

改革の旗手に抜擢、「サプライズ」重視の社長がまずやったこと