回転寿司マイスター決定戦　正確さ、握り、礼儀作法競う

　すし職人の調理技術や接客作法を競う「第３回全日本回転寿司マイスターＭＶＰ決定戦」が６月２８日、東京都新宿区で開催された。主催の日本回転寿司協会は全国の回転すし店が加盟しており、競技会には、選抜された１５社から各１人の代表選手が出場した。

　「切り付け」審査では、制限時間内にまぐろ、サーモンを切り分け、しゃりを握り、規定の重さにどこまで近づけるかの正確性が競われた。

　「握り・盛り付け」審査では、握りずしや巻きずしの形、皿への盛り付け、作業姿勢などが評価された。「お客様対応」審査では、会場の模擬店舗での接客実演での表情、会話内容、礼儀作法などが対象となった。

　ＭＶＰには、シーフード・マルイ（岐阜県下呂市）が運営する「活き魚　回転寿司　魚鮮」の樺島貴紘氏が選ばれ、「ＭＶＰの称号に恥じぬよう、今後も目配り、気配り、心配りでお客さまに喜んでいただけるように精進する」と語った。