阪急阪神ホテルズ社長会見詳報（４）　「大阪は食のまち、原価削れば客に見抜かれる」 (4/4ページ)

　－－客やホテルの現場よりも（親会社の）阪急阪神ホールディングスを見て経営をしたということはないのか

　「それはない。ホテルを良くしようと取り組んできた」

　－－過剰な競争が背景にあったのでは

　「宿泊部門での競争激化はある。今回はレストラン。大阪は食のまち。前から競争はあって、原価を削り、安かろう悪かろうとなれば客に見抜かれる。より品質をすぐれたものを提供したいと思っていた。勝ち残るためには料理とサービスを水準以上で提供することが必要だ」

　この後、再調査した食品の件の確認のやりとりなどが続いた。会見時間は約２時半にわたった。