エコナ発がん性　食安委「影響評価困難」　他の食品含めたリスク説明を (3/4ページ)

　独は具体的なＱ＆Ａ

　ＧＥが問題とされるのは体内で発がん物質のグリシドールに変わる可能性があるためだ。グリシドールは、ＩＡＲＣ（国際がん研究機関）の５段階の発がん性評価で上位から２番目の「グループ２Ａ（人に対し、恐らく発がん性あり）」に分類される。しかし、同じグループ２Ａの化学物質「アクリルアミド」はフライドポテトなど食品を加熱調理した際にできる副産物で、日常的に食べているものだ。また、最高ランクの「グループ１（発がん性あり）」にはアルコール飲料やたばこ、紫外線などがある。

　ＧＥはエコナだけでなく、パーム油やコメ油、海外では乳児用ミルクにも含まれる。西沢代表によると、ドイツでは一般向けのＱ＆Ａで「ＧＥが含まれていても乳児用ミルクはこれまで通り乳児に与えるように強く推奨する」と書いているという。

「あくまでも量の問題だと理解してほしい」