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うまさ悶絶、多彩な食感 「桜鯛」尽くし 兵庫・南淡路 (1/5ページ)

2014.3.27 15:40

淡路の郷土料理「宝楽焼き」。蒸し焼きにすることでうま味が凝縮する

淡路の郷土料理「宝楽焼き」。蒸し焼きにすることでうま味が凝縮する【拡大】

  • 間近で見るうず潮は迫力満点!「うずしおクルーズ」は乗船料大人1人2000円。ホームページではうず潮が発生しやすい時間を案内している=2014年3月18日、鳴門海峡(塩塚夢撮影)
  • 福良の漁港で見せてもらった桜鯛。桜色に輝くボディが美しい=2014年3月17日、兵庫県南あわじ市(塩塚夢撮影)
  • 人形座の公演は1日5回行われる。訪れた回の演目は「戎舞(えびすまい)」。3人がかりで人形を操る妙技に見入る。鑑賞料大人1500円=2014年3月17日、兵庫県南あわじ市(塩塚夢撮影)
  • 淡路名産の瓦で焼く「かわら焼き」(1人前1600円、要予約。(電)0799・36・2303)。瓦が適度に脂を吸い、いくらでも食べられる=2014年3月18日、兵庫県南あわじ市(塩塚夢撮影)
  • 休暇村南淡路の自慢の露天風呂。鳴門海峡を一望する絶景!=2006年5月29日、兵庫県南あわじ市(提供写真)
  • 彫刻体験は1800円(送料別、かわら焼きとセットで2900円)。記者は表札にするべく奮闘=2014年3月18日、兵庫県南あわじ市(塩塚夢撮影)
  • 淡路はちりめんも有名。福良港近くの「橋詰水産」のちりめんは天日干しで、大将いわく「アルデンテの食感」=2014年3月17日、兵庫県南あわじ市(塩塚夢撮影)
  • スイーツ好きには福良港そばの「G.ELM」がおすすめ。写真はいずれも淡路産の素材を使った「しぼりたて牛乳」と「つぶつぶいちご」。シングル270円、ダブル320円=2014年3月17日、兵庫県南あわじ市(塩塚夢撮影)
  • 兵庫県南あわじ市の休暇村南淡路

 【日本列島まるかじり】

 《うず潮でタイが骨折する!?》

 タイが食べたい-。春に一番の旬を迎えるマダイ。体がピンクに輝くことから、この時期のマダイは桜鯛と呼ばれる。タイは潮にもまれればもまれるほどうまい。うず潮で有名な鳴門海峡の桜鯛は、あまりの激流で骨折するものもいるとか。至極の桜鯛を求めて、兵庫県は南淡路へと飛んだ。

 兵庫県と徳島県の間に位置する淡路島。今回訪れる南端の南あわじ市へは、神戸・三ノ宮から高速バスで約1時間強。たったそれだけの距離なのに、神戸と淡路島をつなぐ明石海峡大橋を渡った瞬間に一気にリゾート気分になってしまうから不思議だ。

 人形浄瑠璃、絶景露天風呂

 鳴門海峡を望む福良(ふくら)港に到着。目の前に広がる鳴門海峡に「ここにタイが…!」と心が躍るが、もちろん、タイを食べに来ただけではない。福良港にある「淡路人形座」では、文楽の元ともなった「淡路人形浄瑠璃」を気軽に鑑賞できる。

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