加齢臭が消えた…万能食材の「えのき氷」　成分を効率よく吸収 (2/4ページ)

　「えのき氷を３カ月食べ続けたら、娘から『加齢臭がしなくなった』といわれた」。生みの親である代表理事組合長の阿藤（あとう）博文さん（６７）は身をもって経験した効果を披露した。

　阿藤さんが考案したきっかけは１７年、ＪＡ中野市が実施した試験で、エノキを毎日食べると血流が改善されるという結果が出たことだ。

　キノコが低カロリーで食物繊維やビタミンＢ群、ビタミンＤ２、ミネラルを多く含み、健康面から注目されている点に着目。成人１００人に１日１００グラムを１週間、摂取してもらい、摂取前後の空腹時に採血して血液流動性を測定したところ、エノキを食べた後に約８割の人で血流が速くなったという。

　ミキサーが空回り

　継続的に食べてもらえれば、鍋物の具としての需要が減る夏場の消費量アップも期待できる。ただ、毎日食べるには１日１００グラムのエノキは多い。「何とか食べ続けられるように」。阿藤さんがひらめいたのは、薬草のように煎じて飲む摂取方法だった。

ろくに料理経験もなく、包丁を握った…