加齢臭が消えた…万能食材の「えのき氷」　成分を効率よく吸収 (4/4ページ)

　【えのき氷】

《材料・製氷皿２枚分》

　エノキダケ３００グラム▽水４００グラム

　〔１〕エノキダケは石づき（約１．５センチ）を除き、ざく切りにする。

　〔２〕ミキサーにかけペースト状にする（約３０秒）。かける前に約１時間、日光に当てるとビタミンＤ２がアップする。

　〔３〕鍋にペーストを入れ、６０分かき混ぜながら煮詰める。焦げ、ふきこぼれに注意。弱火で沸騰が続く程度。７００グラムの材料が煮詰めると約５００グラムになる。

　〔４〕粗熱をとる。

　〔５〕製氷皿に流し、冷凍庫で凍らせる。１人１日当たり３個を目安に、みそ汁やスープ、カレーなどいろいろな料理に使う。

　（ＪＡ中野市のレシピから）