豚の生食禁止を正式決定　規格基準改正へ　牛レバーに続き２例目　厚労省 (2/2ページ)

　厚労省は５人の死者を出した平成２３年の焼肉店の食中毒事件をきっかけに、２４年７月に牛レバーの生食提供を禁止。ところが、代替品として従来は生で食べられることが少なかった豚レバーが提供されることが増えた。そのため、法に基づく規制が必要として、豚の生食を禁止する方針を昨年決定。食品安全委員会の審議やパブリックコメントを経て、十分な加熱をして提供することを義務付けることにした。