超達人が注ぐ　こだわりビアテリア (3/3ページ)

　このすべての項目をクリアしたプレミアム・モルツは、飲み進めるとなくなった泡が少しずつ再生するのも特徴だ。「炭酸がビール内に閉じ込められているため、飲んでビールが揺れるたびに炭酸が出て泡が再生するんです。飲み終わると何本かグラスに白い輪が残りますが、それがおいしいビールの証しです」

　おつまみにも自信

　またビアテリアでは、ビールによく合うおつまみにもこだわっている。中でも自信作は、オリジナルのメンチカツだ。コショウを多めに使った味付けは、スパイシーでビールにぴったり。太めの麺でこってりと仕上げたナポリタンも、ビールを引き立てる一品だ。

　こだわり抜いたプレミアム・モルツを、最高のおつまみと。秋の夜長を、ビアテリアでしっとりと過ごすのもよさそうだ。（今泉有美子、写真も／ＳＡＮＫＥＩ　ＥＸＰＲＥＳＳ）

　■ビアテリア　プロント　東京都千代田区丸の内１の９の１　東京駅八重洲北口キッチンストリート内　（電）０３・５２２４・８６８５　営業時間：午前７時～午後１１時（年中無休）