美食同源　体がよろこぶレストラン　ＫＡＹＯＲＥ (2/4ページ)

　ディナーメニューも充実している。全粒粉パスタを使用した「季節野菜の和だしパスタ」は、九条ねぎや万願寺唐辛子などの京野菜がふんだんに使われ、にんにくの香りが食欲をそそる。全粒粉パスタはふんわり香ばしく、少しポソっとした食感でそばに似ている。「通常のパスタより食物繊維や鉄分、ビタミンが豊富で、カロリーも低いんですよ」と木村さん。

　「昆布だしに漬けたスペアリブ」は迫力満点のボリューム。だしに漬けた豚肉をフライパンで焼き目をつけ、オーブンでゆっくり火を入れる。抹茶塩をつけて一口。じゅわっと肉のうま味が口に広がるが後味はすっきり。「季節野菜盛り合わせオーブン焼き」は野菜の甘みがよく引き出され、「きのことクリームの玄米リゾット」は米のプチっとした食感がいい。

　おいしい健康食

　「みなさん、けっこうな量を食べられますが、胃もたれしないどころか体調良好と喜んでくださってます」

内側からもきれいに