アマゾンで４７都道府県の新米を選ぶ（下）　ポークソテー　カレー風味しょうゆあん (3/3ページ)

薄口しょうゆ　大さじ１

昆布だし　　　２カップ

バター　　　　大さじ２

万能ねぎ　　　１本（斜めに切る）

　【作り方】

〔１〕鮭に塩、酒をなじませて３０分くらいおく。

〔２〕炊飯器に、コメ、昆布だし、薄口しょうゆを入れてさっと混ぜ、しめじを広げてのせ、〔１〕の鮭をのせて炊く。

〔３〕炊き上がったら、鮭をとりだし、皮、小骨をとってほぐしたものをもどして、バターを加え、さっくりと混ぜる。器に盛り、万能ねぎを散らしてできあがり。

　【使ったコメ】

北海道産　農薬節減米　白米　ゆめぴりか（２５８０円）。とびきり味が良くさまざまな料理を引き立てる。今回のピラフは、ななつぼしなどコシのあるコメで作るのもお薦め。

　※レシピの考案、監修：管理栄養士　牧野直子さん