さっと足すだけ　ゼラチン「健康法」 (2/2ページ)

　ゼラチンの加工販売大手、ゼライス（宮城県多賀城市）によると、家庭向けゼラチン粉のことし１～１０月の売上高は、前年同期比で２割強伸びた。商品には調理例を紹介した文章も添えているが、「もっと利用方法を教えて」という問い合わせが増えており、今後も伸びが期待できるという。

　美容にも…レシピ開発

　果物や野菜をミキサーで砕き、とろみを加えてシャーベット状にして味わう飲み物「スムージー」。米国を中心に１４０店舗を展開し、２０１１年夏に日本に進出した専門店「ロベックスジュース」もゼラチンに注目する。

　日本の運営会社は当初、本場米国のレシピに準じた商品を提供していたが、ことし７月にカロリーを抑える狙いから、主原料の一つをゼラチンにした日本独自のレシピに切り替えた。

　「コラーゲンの補給にもなり、健康や美容効果をアピールする上でゼラチンの利用が最適と考えた」と担当者。都内の原宿店（渋谷区）など２店舗は若い女性で週末はほぼ満席状態といい、日本流のアレンジが受け入れられているようだ。

　高級ホテルも新たなメニューに取り入れ始めた。「インターコンチネンタル　東京ベイ」は６月、ホテルラウンジ内の食事メニューに、ゼラチンを配合したパンケーキを加えた。担当者は「美容をテーマにしたメニューづくりをしており、一つの目玉にしていきたい」と話している。（ＳＡＮＫＥＩ　ＥＸＰＲＥＳＳ）