赤ワイン、レープホルツ「シュペートブルグンダー＿Ｓ＿トラディション＿シュペートレーゼ＿トロッケ２０１０」に合わせて出されたウナギの釜炊きご飯＝２０１４年８月２９日（青木冨美子さん撮影）【拡大】
料理は和食とワインの相性に詳しい『銀座大野』の大野料理長が担当しました。唯一の赤ワイン、レープホルツの『シュペートブルグンダー Ｓ トラディション シュペートレーゼ トロッケ２０１０』に合わせて出されたのがウナギの釜炊きご飯＝写真。ピノ・ノワールはウナギのかば焼きと相性が良いのです。ただし、“山椒”は使わず、ウナギとワイン双方のうまみを素直に感じるのがおすすめ。ドイツの赤ワインの激変もお見逃しなく！（ワインジャーナリスト 青木冨美子／ＳＡＮＫＥＩ ＥＸＰＲＥＳＳ）
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