【作り方】
〔１〕鍋にサラダ油、たまねぎを入れて、弱火でしんなりするまで炒める。
〔２〕合いびき肉を加え色が変わったら、残りの野菜と大豆を加えてさっと炒める。さらに水とホールトマトを加える。
〔３〕野菜が柔らかくなったら、火を止めてカレールーを溶かして、再び火にかけ、とろみがつくまで煮る。皿にごはんを入れ、カレーを盛る。
【ワンポイント】
☆ピーマンはししとうやいんげんなどでもよい。
☆大豆はつぶしすぎないように、少し粒を残し、食感を楽しめるようにする。
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