松前漬けとニコライホーフの「イム・ヴァインゲビルゲ・グリューナー・フェルトリーナー・フェダーシュピール」＝２０１５年１月３日（青木冨美子さん撮影）【拡大】
塩抜き後、下処理（日本酒に２晩漬け込む）した松前漬け＝写真左＝は昆布のミネラルと乾燥イカのアミノ酸効果で、グリューナーとは安心のマリアージュ。さらにメンバー全員を驚かせたのが、１２月最後の「ワインのこころ」でご紹介したエトカルタ。白の銀ラベルは塩抜きして味付けした数の子＝写真右＝でも生臭さを感じさせない底力を発揮していたので、２００６年からの相性チェックも「一件落着」。幸先の良いスタートになりました。（ワインジャーナリスト 青木冨美子／ＳＡＮＫＥＩ ＥＸＰＲＥＳＳ）
Copyright (c) 2015 SANKEI DIGITAL INC. All rights reserved.
