新潮流！　エレガントなピノとシャルドネを追求するＩＰＯＢ　青木冨美子 (1/2ページ)

　【ワインのこころ】

　アメリカでは１００種類以上のブドウ品種を栽培していますが、２０１１年に発足した“バランスの追求”という名の生産者団体『イン・パーシュート・オブ・バランス（ＩＰＯＢ）』は白ぶどうのシャルドネ（ＣＨ）と黒ぶどうのピノ・ノワール（ＰＮ）の２種類だけに特化し、セミナーとテイスティングイベントを中心に活動しています。入会条件はカリフォルニアでＣＨ、ＰＮの両方もしくは一方を作っていること。現在のメンバーは３３、来春４月には初来日します。

　今回の取材では数多くのワインを試飲しましたが、中庸なアルコール度数のワインが増えていると感じました。健康志向ブームや食事に寄り添うフレンドリーさがその背景にあると思います。ＩＰＯＢの発起人のひとりラジャ・パー氏は１０月２日付のＳＡＮＫＥＩ　ＥＸＰＲＥＳＳでも紹介したマイケル・ミナグループでワイン・ディレクターを務めるソムリエ。彼が満を持して立ち上げたワイナリー『サンディ』では、冷涼エリアから“酸がきれいで濃厚すぎず、高アルコールでない”ＣＨやＰＮを生産しています。ＩＰＯＢには、カリフォルニアのＰＮの先駆者カレラやオー・ボン・クリマ、フラワーズなど人気のワイナリーが加盟していますが、組織自体の浸透度は今後の活動に負うところ大です。

「日本のさまざまな料理やライフスタイルと融合することを理解してもらえれば」