和総菜にはグリューナー・フェルトリーナーが似合う　青木冨美子 (1/2ページ)

　【ワインのこころ】

　「和風だしのうまみと甘さのバランスがワインと良く合うね！」

　オーストリアワインの普及・推進を担う『オーストリア・ワイン・マーケティング協会（ＡＷＭＢ）』主催のセミナーのあと、会場に用意された和食との相性探求で、この国のワインに精通するメンバーたちを喜ばせたマリアージュ。それがブリュンデルマイヤーのグリューナー・フェルトリーナー（ＧＶ）　リード　ラム　カンプタール　レゼルヴ２００４と和の総菜“肉ジャガ”と“筑前煮”＝写真＝でした。

　ＧＶはオーストリアの固有品種です。ラベルにある“ラム”はローム（粘土）のことで、石灰を含む粘土が畑を覆っています。

　ブリュンデルマイヤー氏はオーストリア屈指の生産者で、この２００４年は彼の技量を見事に証明したワインといえます。

収穫の時期　ブドウの開花から約１００日が目安