新春編　こだわり製法　激戦区の絶品パン　売り切れごめん　人気４店舗 (1/4ページ)

　【京都うまいものめぐり】

　２０１４年に過去最高の５５６４万人の観光客が訪れた京都市。かつてパンの消費量が全国一だったこともあり、市内にはおいしいパン屋があちこちにあるが、昨今の“京都カフェブーム”に連動する形で、首都圏などからおいしいパンを求めて京都を訪れる女性観光客が急増。いまや御所南といった中心部だけで１５軒以上のパン屋がひしめく“パン激戦区”が形成されている。今回は、その中から、とりわけ話題の店舗をご紹介したい。京都を訪れる機会があれば、ぜひ訪れることをお勧めしたい。

　発酵、熟成に技あり

　まずご紹介するのは「ル・プチメック」。１９９８年に今出川で開業し、２００９年には東京にも進出（新宿マルイ本館１階）。さらに１４年６月には大丸京都店にも出店するなど、現在、全５店舗（うち京都市内は４店舗）を展開。京都はもちろん、首都圏のパン好きにも支持されている人気店だ。

　大丸京都店は、イートインのスペース（４テーブル１４席）を含め約４２平方メートルで、ドーナツやベーグル、サンドイッチなど約６０種類を扱っているが、人気なのはフランボワーズ（ドーナツ）、白いちじくとくるみのベーグル、ゆずと栗のパンなどが人気。お昼や夕方になるとＯＬやサラリーマンでにぎわう。

「発酵や熟成の部分で味を補って作っているイメージですね」