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蒸し鶏(作り方2)__調理した鶏もも肉(作り方1:鶏もも肉に塩をもみこむ)を重ならないように鍋に入れて、ねぎ、しょうがをのせ、酒、水を加えて蓋をして強火にかける。沸騰したら弱火で15分ほど蒸し煮して、火を止め、5分くらい余熱で火を通す(田中幸美撮影)

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