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メーカー「割り材」新提案、街の夜盛り上げ 地元から「流行」発信
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「じゃんじゃん割って、ゴクゴク飲んで」とカクテル「赤ｄｅハイ」をＰＲする博水社の田中秀子社長＝東京都品川区 居酒屋などでの消費縮小に焦るビール大手が若者の需要掘り起こしに注力するなか、お酒の「割り材」を手がける中小飲料メーカーも新しい飲み方の提案などに注力している。経営規模やＰＲ予算こそ小さいが、“街の夜”を盛り上げたいという情熱は大手と変わらない。イベント開催や大手とのタッグを通じて「地元」からムーブメントを起こそうと奮闘する。
果汁入り炭酸飲料「ハイサワー」を製造販売する博水社（東京都目黒区、従業員２２人）は８月、メルシャンと共同で新レシピの提案を始めた。
売り込むのは、メルシャンのワイン「フランジア」をハイサワーで割る「赤ｄｅ（デュ）ハイ」「白ｄｅハイ」。果物の甘みが引き立つさわやかなカクテルで、まずは博水社の地元、目黒・品川エリアの飲食店に広めていく考えだ。
女性客の呼び込みが期待できるワインだが、小さな店にとって銘柄選びや食事との合わせ方が難しかった。そんな課題を解消できる手軽なカクテルは好評で、ホルモン焼きや中華料理といった店も新たにワインを置き始めた。
「（両社は）自社商品の『居場所』が増えるし、お店もお客さまの選択肢を増やせる」。博水社の田中秀子社長は、各店の集客と売り上げ増への貢献に意欲を見せる。
東京飲料（同中野区、８人）は、同区に本社を移転したキリンと協力、キリンが扱う「ジョニーウォーカー」をスパイシーな炭酸飲料「ハイ辛」で割るご当地メニュー「ナカボール」を提案。寺田康夫代表社員は「中野の飲食店の新名物に育てば」と期待を寄せる。
全国区に広がったビールテイストの焼酎割り飲料「ホッピー」を製造販売するホッピービバレッジ（同港区、５５人）も、地元の赤坂界隈（かいわい）での話題作りに余念がない。
高齢化に加え、若者の節約志向で国内の料飲店業界は売り上げの減少傾向が続く。富士経済の調査では、今年は約５兆８４００億円と前年比０．７％減の見通し。市場規模は５年前に比べ約８％、４９００億円近く縮小した。
歯止めをかけようと、ビール各社は、氷点下に冷やして飲む「フローズン」や、リキュールなどと二層構造のカクテルに仕立てる「ツートン」といった新機軸を毎年のように打ち出して若者らへのアピールを続ける。こうした動きに割り材メーカーも加わることで、「外飲み」市場の活性化につながるかが注目される。
