今春、ヒルトン大阪（同市北区）はイチゴの食べ放題企画で当初計画の３倍の集客に成功。５月１６日には初夏の新緑をイメージしたメロンや青リンゴなどのスイーツを集めたシリーズ企画を打ち出した。また、イチゴブッフェで２万８千人超が利用したザ・リッツ・カールトン大阪（同）も同じ日、「マンゴーを味わい尽くす」をテーマに、“マンゴーブッフェ”を登場させ、宿泊と合わせたプランも投入して客単価の伸びも図る。

　日本人はスイーツ好き

　ホテルでスイーツの食べ放題企画が春に成功したのは、品種が急増しブランド化したイチゴの商品価値の高まりがあるが、国内で底堅く成長するスイーツ市場の存在も大きい。景気回復の兆しが個人消費につながらないといわれながらも、日本国民はスイーツが好きなのだ。

　今年１月に民間調査会社の矢野経済研究所が発表した「和洋菓子・デザート類市場に関する調査結果」で、平成２７年度は前年比１・１％増の２兆１６３４億円と予測。近年は消費税増税などの影響でわずかな浮き沈みはあるものの、５年前の２２年からは１千億円以上伸びている。