ほぼ全てのホテルが、スイーツの食べ放題にサンドイッチやピザ、サラダなどの軽食メニューも投入。割高感のあったスイーツのみの構成を見直したことで、間食でなく３食の延長線としてとらえられるようになり、中心価格帯が４千～５千円台と決して安くない食べ放題企画の販売を押し上げた。

　マリー・アントワネットを連想させる演出も

　さらに、店内の装飾や料理の見た目に対するこだわりも際立つ。場の楽しさを演出するのはもちろん、新規客の獲得に欠かせない宣伝ツール、ＳＮＳ（ソーシャル・ネットワーキング・サービス）への拡散も狙っているためだ。

　５月２０日に始まったセントレジスホテル大阪（同市中央区）の企画では、“お姫様”をテーマに白雪姫の毒リンゴをイメージしたムース、マリー・アントワネットを連想させるマカロンなどを提供している。「女性が胸をときめかせる空間を」と、女性スタッフはメイド風の制服をまとうなど演出を徹底。２０、３０代の女性客らが着飾り、携帯電話で写真を撮り合っている。