〔１〕カツオにニンニクとオリーブ油をなじませ、１０分くらいおく。

〔２〕フライパンにオリーブ油の半量を熱し、シイタケ、万願寺唐辛子を焼いて取り出し、塩、粗びきこしょうをふる。万願寺唐辛子は斜め半分に切る。

〔３〕同じフライパンに残りのオリーブ油を入れ、〔１〕のカツオに小麦粉を薄くまぶし、表面をカリッと焼き、厚めに切る。

〔４〕〔２〕、〔３〕を盛り合わせ、Ａをかける。

　【ワンポイント】

☆万願寺唐辛子がなければ、ししとうやピーマンでもよい。

☆つけあわせの塩は控えめにし、タレで一緒に食べれば減塩に。