「トアルコ　トラジャ」ブランド浸透　高品質需要で喫茶店に回帰 (2/4ページ)

　梅乃井は、キーコーヒーが認定する「トアルコ　トラジャ　マイスター店」だ。トアルコ　トラジャをメニューに全面的に取り入れ、きちんとした抽出方法でコーヒーを淹（い）れることができる喫茶店を認定する。トラジャコーヒーのおいしさを客にアピールできることも条件となる。「全国に１２７店、横浜エリアには梅乃井を含め４軒ある」（町井勝広キーコーヒー横浜中央営業所長）。

　サイドメニューも充実した梅乃井のような昔ながらの“フルサービスの喫茶店”は、ファストフード店や大手コーヒーチェーン店などに押され、年々減り続けてきた。喫茶店全体は現在、ピークの半分ほどの約８万軒。だが、「最近再び増え始めた」（キーコーヒー広報）。

　缶コーヒーの定着やコーヒーチェーンの増加で、喫茶店は減っても、日本人のコーヒー消費量は数十年間、ほぼ一貫して右肩上がりで増えてきた。現在は「１人当たり年約３３０杯飲んでいる計算」（同）だ。

「若い人も逆に新鮮に感じるようで、来店が増えている」