ミホ・シェフ、コラボ商品を全国に拡販　東京マドレーヌ開発 (2/4ページ)

　きっかけは斉藤社長が出演したテレビの情報番組だった。斉藤社長は番組を通じ、コンビニやファミリーレストランが開発した商品の完成度やコストパフォーマンスの高さを知った。

　２００４年の会社設立以来、斉藤社長は全商品の制作プロセスに携わってきたが、手作りの商品とあって生産数は限られ、全国に届けるのは難しい。ただ、斉藤社長は「今まで培ってきた成果をできるだけ多くの方に知ってもらいたい。それが、ものづくりの神髄だと教えてくれたシェフたちへのお礼」と考えるようになったという。

　東京マドレーヌは２月から商品開発にとりかかり、両社のミーティングは１３回を数えた。最も苦労したのは、手作りと量産の違い。「手作りのレシピを応用して『レシピ通りにコピーして』とお願いしても、工場で手作りの味に近づけるのが難しかった」（ミホ・シェフの斉藤大右統括マネージャー）

「マドレーヌのレシピはシンプルなので、ごまかしがきかない」