【滋賀発　元気印】叶匠壽庵　“農工一体”の郷から和菓子文化発信 (3/5ページ)

　◆若手の意見を反映

　いずれの取り組みも現時点ではまだ結論には至っていないが、芝田社長は「必ず成果を生み出してくれると信じている」とそれぞれのチャレンジに揺るぎない信頼を示す。

　背景には社長就任以来若手社員の意見を経営に反映した成果がある。商品開発面で、それぞれの季節を彩る和菓子やどらやき、バレンタインチョコレートシリーズといった新たなアイテムを相次いで開発。これらの新たな商品群が、前年比１０％増という業績の伸びに着実に貢献している実績があるからにほかならない。（立山篤）

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【会社概要】叶匠壽庵

　▽本社＝大津市大石龍門４－２－１

　　（（電）０７７・５４６・３４７７）

　▽創業＝１９５８年９月

　▽設立＝６８年５月

　▽資本金＝７９８０万円

　▽従業員＝７００人（契約社員・パート含む）

　▽事業内容＝和菓子の製造・販売および茶室運営、一般飲食事業など