【底流】バイト大量離脱で崖っぷちのすき家　「パワーアップ改装中」いつまで？ (2/5ページ)

　ゼンショーＨＤは「パワーアップ改装のため３月２０日から休業中」と説明する。だが、店内で工事が行われている様子はうかがえない。同ＨＤによると「改装中」の店は全１９９０店舗のうち１３７店舗（２２日現在）にのぼる。都内の別店舗で働く男性従業員（２４）は「人繰りがつかないために『改装』が長引いている店も多い」という。

　集まらない人手を、ゼンショーＨＤ傘下の別チェーン「なか卯」からの融通でしのごうとしている－。同社は否定するが、今月中旬にはネットの掲示板にこんな書き込みもなされた。実際に男性従業員は「春以降の騒動で、自分も近隣店の応援に入る日が増えた」と打ち明ける。

　同ＨＤによると、すき家は３月、人手不足を理由に営業を休止・短縮した店が一時１２３店舗に上った。４月以降は「採用が好転しつつある」（同社）という。それでも、人手不足による休業は６月末時点でなお３０店舗残る見通しだ。一連の店舗休止により、平成２７年３月期の連結営業損益は８億７０００万円程度下ぶれする見通しだ。

「お客さまに多大なご迷惑をかけ、申し訳なく思っている」