【千葉発　元気印】サーマス　好熱菌生かし安全・高品質の食糧生産 (4/4ページ)

　－－近年の健康志向の高まりは、今後の事業展開の追い風になる

　「国全体の医療費は年々増加し、生活習慣病予備軍といわれる人の数も増える中、日々の食事から健康に気を遣おうという機運は高まっている。好熱菌の持つ力を多くの人に知ってもらいたい。さらに新たな健康産業として、将来的には好熱菌を活用した健康食品、健康飲料の開発も手掛けていきたい」

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【プロフィル】小川和男

　おがわ・かずお　神奈川大卒。京葉ガスに入社、浦安支社長などを経て、４６歳のときにグループ会社の京葉プラントエンジニアリングに出向。常務取締役を経て、サーマスの立ち上げに伴い２０１３年１月から現職。６７歳。千葉県出身。

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　≪イチ押し！≫

　■脂身低減、ビタミン豊富な豚肉

　好熱性微生物（好熱菌）「ＢＰ－８６３」を活用した飼育管理手法により、赤身に対する脂肪の割合を抑えた豚肉「ノンメタポーク」。メタボリックではないヘルシーな豚肉という意味から名付けられた。品種や地域だけでなく、飼育方法によるブランド化を打ち出している。

　脂身が少ないだけでなく、微生物の働きにより通常の豚肉よりもビタミンＢ１が豊富に含まれ、１日に必要なビタミンＢ１を１００グラムの肉でとることができる。肉質もジューシーで、臭みが少なく肉本来のうまみを楽しめるのが特徴だ。

　おすすめの食べ方は、しゃぶしゃぶ。角煮や炙（あぶ）り焼きなども好評という。インターネット通信販売で購入できるほか、千葉県内などの一部の飲食店でノンメタポークを使った料理を味わうことができる。