チョコレートの健康効果、産学官連携で実証 (4/5ページ)

　一方、大澤教授は、議論の締めくくりとして、チョコレートの将来性や今後の可能性に言及した。大澤教授は含有成分のカカオポリフェノールが活性酸素を抑えるなど、優れた働きをすることに関連し、「チョコレートには、まだ人で証明されていないさまざまな機能が数多くある。その一つが認知症の予防にも効果があるとされている点だ」と述べ、実証研究が進むことで、チョコレートが健康に果たす役割が、さらに広がるとの見通しを示した。