チョコレートの健康効果、産学官連携で実証 (4/5ページ)

2014.12.18 05:00

実証研究の成果を発表する愛知学院大学心身科学部の大澤俊彦教授

実証研究の成果を発表する愛知学院大学心身科学部の大澤俊彦教授【拡大】

  • 蒲郡市民講座「チョコレートの機能性と健康生活」の実証研究中間報告には多くの聴衆が詰めかけた
  • 第2部の座談会で意見を交わす(左から)蒲郡市の稲葉市長、司会者・エッセイストの楠田氏、愛知学院大学の大澤教授、名古屋大学大学院の佐藤教授
  • 明治菓子マーケティング部グループ長・萩原秀和氏
  • 蒲郡市企画部企画広報課次長兼課長・吉見和也氏

 一方、大澤教授は、議論の締めくくりとして、チョコレートの将来性や今後の可能性に言及した。大澤教授は含有成分のカカオポリフェノールが活性酸素を抑えるなど、優れた働きをすることに関連し、「チョコレートには、まだ人で証明されていないさまざまな機能が数多くある。その一つが認知症の予防にも効果があるとされている点だ」と述べ、実証研究が進むことで、チョコレートが健康に果たす役割が、さらに広がるとの見通しを示した。

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