【京都発　輝く】京フーズ　昼は弁当店、夜は居酒屋のユニーク経営 (4/4ページ)

　－－弁当店経営で再起できた

　「喜ばれる会社づくりが今の目標。例えば、東映や松竹の撮影先で１０００円以下で温かい食事を提供できるのは、京都で当社だけ。昔から２４時間年中無休で弁当の配達をしたように、臨機応変に対応できるのが強みだ」

　－－経営の妙味は

　「社員ら人が育てば、自分が必要とされていると感じる。お金は結果として入ってくればいい。社会で役立てば、会社は生き残ると思うし、１００年企業になれるようにしていきたい」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　◇

【プロフィル】関佳彦

　せき・よしひこ　立命館大経済卒。１９８２年、大学３回生で起業した後、独自ブランドに切り替えた弁当店「遊食邸」を展開。２００３年に有限会社「京フーズ」を設立し、現職。１０年、京都商工会議所の第１回「知恵ビジネスプランコンテスト」で入賞した。５４歳。京都府出身。

　　　　　　　　　　　　　　　　■　□　■

　≪イチ押し！≫

　■こだわり最上級「おおきに京都弁当」

　京フーズの売上高の約７割を占める「お弁当」。３０～４０種類の中で最もこだわりが色濃く反映されたのが「おおきに京都弁当」（税込み８６４円）だ。減農薬や有機肥料による栽培にこだわる農業生産法人、中嶋農園（京都市伏見区）がつくる古代米を使用。アミノ酸やミネラル、ビタミンＢ群、ビタミンＥ、鉄分がそれぞれ白米の２～３倍ある“不老長寿のコメ”として知られ、徳川家康が伏見城にいた際、自分の部隊を強くするために食べさせた「武士米」という逸話も残る。

　関佳彦社長の長男で、遊食邸六角店長の悠人さん（２９）は「古代米だけでなく、おからコロッケ、豆腐ハンバーグなど手作りでこだわりのある総菜がたくさん入っている」と話す。このほか、豆腐と野菜のみを使う弁当「京の豆腐屋さん」など時代ニーズを捉えた新作を品ぞろえしていく。