「まぜ辛めん」投入　夏場の集客てこ入れ　リンガーハット・秋本英樹社長 (1/3ページ)

　長崎ちゃんぽん専門店を展開するリンガーハット（東京都品川区）は、オリジナルのちゃんぽん麺を使用したピリ辛の肉みそが特徴の「まぜ辛めん」を発売した。５００円台メニューシリーズの第２弾。リンガーハットの秋本英樹社長は「ちゃんぽんの消費が鈍りがちな夏場でも、お客さんに足を運んでもらえるように工夫した」と話し、商品力に自信を示した。

　－－まぜ辛めんの特徴は

　「台湾まぜそばにヒントを得ており、汁がないのが特徴の一つだ。リンガーハットオリジナルのちゃんぽん麺を使用しており、太めの麺に肉みそがよくからむ。残ったタレに別売りのご飯や温度卵（未販売店舗もある）をトッピングすると“混ぜご飯”としても楽しめる」

　－－夏場の集客のてこ入れを狙った

　「まぜ辛めんは、花椒（ファージャオ）を少し利かせ、国産の押し麦を配合した肉みそにこだわりがある。サンショウよりも辛みが強いといわれる花椒は、麻婆豆腐や担担麺などの四川料理によく使われ、さわやかな香りと舌がしびれるような刺激が特徴の香辛料だ。

このピリ辛の肉みそと、香辛野菜をバランスよく仕上げた…