だがセブンはここ数年で店舗を関西で急増させ、大手２社に猛追している。攻勢の起爆剤となったのが、セブンが平成２６年に社内に発足させたチーム「西日本プロジェクト」の存在だ。それまで商品開発は東京発のみだったが、その一部を西日本プロジェクト主導の関西発に切り替えた。商品開発部門だけでなく「店舗指導、店舗開発の社内複数の部門の声を取入れる横串を通したチームにする」（セブンイレブン・ジャパン）ことで、地域に根ざした売れる商品づくりに取り組んだのである。
プロジェクトがスタートして３年目に入ったが、すでに関西仕様の商品を数多く投入し、売り上げなどで一定の成果も出てきた。特に弁当・惣菜類でこだわったテーマが「本みりん」「牛肉文化」「関西らしさ」という。
例えばレトルト惣菜「７プレミアム肉じゃが（２４６円）」は２６年８月に使用する肉を豚バラ肉から牛バラ肉に変更。豚だった時に比べ販売数を４５％も伸ばした。玉子焼きは２６年９月から「だし巻き玉子（１００円）」を投入。鰹だしと昆布だしをベースにし、販売数を３倍にのばした。
デザートも関西色を濃くした。シュークリーム「バニラ香る濃厚カスタードシュー（１３０円）」に、関西の洋菓子専門店では定番になっている「バニラビーンズ」を使用。甘くクリーミーな香りの植物香料に着目した。さらに、関西ではおなじみの岩のようなゴツゴツ感を再現し、以前よりも売り上げが３０％増えたという。
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