コーヒーに合う和菓子を全国から“発掘” (3/3ページ)

　豊島屋社長の久保田陽彦氏は「皆さんに選んでいただいて光栄。鳩サブレーは明治に誕生して以来、和の心を持って作っているお菓子。今後もこの賞に恥じないように精進していきたい」と述べた。

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　□ＡＧＦ「煎」と和菓子の取り組み

　■コーヒーと和菓子のハーモニー　新たな食文化を創造

　今回「珈琲●和菓子アワード２０１６」が開催された背景には、「コーヒーと和菓子という単なる食べ合わせの提案だけでなく、『コーヒーには洋菓子』という既成概念を打ち破り新しい日本の食文化をつくる」（横山社長）という思いがある。また和菓子は地域に根ざしていることが多く、地域活性化・地域の食の盛り上げにもつなげたい意向だ。

　ＡＧＦでは「日本人に愛される日本人のためのコーヒー」の開発を続けてきた。日本の水に合う「ＪａｐａＮｅｅｄｓ　Ｃｏｆｆｅｅ」（ジャパニーズコーヒー）を目指し、より日本人の味覚にマッチした味を追求してきた結果、昨年９月、日本人のためのコーヒー「煎」を発表。「煎」は「和菓子に合うコーヒー」をコンセプトにしている。

　◆秋に和菓子コンテスト

　先月末、三重県で開催された伊勢志摩サミットでは、国際メディアセンターに「煎」を中心とした商品の無償提供を行い、好評を博した。今秋には和菓子職人による「煎」を使用した和菓子コンテストの開催が予定されている。ＡＧＦの「ＪａｐａＮｅｅｄｓ　Ｃｏｆｆｅｅ」へのこだわりは今後も続いていく。

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