福井の大津屋　「食」に軸足、地域密着　独立系コンビニ、独自性で大手と共存 (2/3ページ)

　大津屋の前身は安土桃山時代から続いた造り酒屋。１９７６年に酒造業としては廃業、酒販業を経て、８１年に「オレンジＢＯＸ　おおつや」を福井市内に開店した。福井県下では初のコンビニで、地元では「オレボ」と呼ばれて親しまれてきた。

　しかし、大手コンビニとの競争が始まり、小川明彦社長は経営ビジョンを「豊かな食文化を提案し、消費者に喜んでもらう」と明確化、９０年代に弁当や総菜類の販売に軸足を移す。手作り、出来たてに徹底的にこだわった結果、コンビニ店内に調理用のキッチンを完備。バイキング形式で食事ができる「ダイニングコンビニ」という独自の業態に「進化」した。

　北陸の幹線、国道８号に面した「オレボステーション米松」は、正午を過ぎると、昼休みの客であっという間に満員になる。テーブル席も含めて４５席。和洋中５０～６０種類の総菜や弁当を１グラム１円（１１時～１４時、１７時～２０時だと１グラム１．２円）で量り売りする。ご飯かパスタ類を１５０グラム以上、総菜は４００グラムまで詰めるのがルールで、好きなだけ盛り合わせて、レジで重さを量る仕組みだ。ソースカツやだし巻きが定番だが、季節の新鮮な食材に応じて、柔軟にメニューを変えている。

社員が旅行で「これはいいな」と感じた商品も店頭に