【茨城発　輝く】サザコーヒー　原料に自信、こだわりの「うまいもの」開発 (5/5ページ)

　－－今後の課題は

　「気候変動などでコーヒー豆が手に入らなくなる時代が来る。それに向けて原料を供給できるようにしたい」

　－－今後の展望は

　「小売業と手を組み、例えばスーパーでブランド商品を売りたい。『ここにしかないもの』を常に開発していきたい」

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【プロフィル】鈴木太郎

　すずき・たろう　２３歳のときに関西のコーヒー問屋で２年ほど修業し、その後、東京農大農学部に入学。卒業した１９９９年、サザコーヒーに入社。日本スペシャルティコーヒー協会の理事を務める。４７歳。茨城県出身。

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　≪イチ押し！≫

　■ネルドリップで深煎りの本格派

　布製のフィルターを使う抽出方法「ネルドリップ」を用い、深煎りしたブレンド豆に９２度の湯を注いで丁寧に抽出した「ドリップアイスコーヒー」。原料は主にグアテマラ、ブラジル両国産を使用。サザコーヒー本店と同様の技術で作り、コーヒーの香りとコクが楽しめるという「本格派のアイスコーヒー」だ。

　冷やすのはもちろん、温めてもおいしい。お勧めの飲み方は、牛乳と１対１の割合にして作る「カフェオレ」という。

　無糖。１リットル５４０円。夏の贈り物として６本セットも用意している。

　ケニア、グアテマラ、コロンビアの３カ国で栽培した豆をブレンドし、水で抽出した新商品の「ゴールデンブリューコーヒー」（７２０ミリリットル、１３５０円）もある。こちらは爽やかな味わい。