「いきなり！ステーキ」来年、いきなり店舗倍増計画　社長の強気戦略の成否は？ (5/5ページ)

　「社員を路頭に迷わせるわけにいかない」

　一瀬社長は逆境に負けられないと奮闘し、同年に黒字転換を果たす。

　今や、「いきなり！」は「コラボしたいチェーンのナンバーワン」（食品メーカー関係者）とまでいわれる。

　大手コンビニエンスストア「ミニストップ」は、昨年１２月に「いきなり！」監修のステーキ弁当など５商品を期間限定で発売。「いきなり！」監修の冷凍食品「ビーフガーリックピラフ」を今年３月発売した日本水産は、スーパーなどの引き合いが殺到して生産態勢の増強を迫られた。

　今秋以降はスナック菓子とのコラボも相次ぐ。ジャパンフリトレーは特製ソース味の「いきなり！ステーキコーンスナック」など２商品を、おやつカンパニーは「ベビースタードデカイラーメン（いきなりステーキ味・わさびガーリック味）」を売り出す。

　ジャパンフリトレーの岩崎直哉社長は「『いきなり！』の店舗拡大と歩調を合わせ、スナックのヒットにもつなげたい」と期待する。「いきなり！ステーキ」の快進撃はどこまで続くのか。（経済本部　山沢義徳）

　一瀬邦夫氏（いちのせ・くにお）　昭和１７年、静岡市生まれ。東京都墨田区で子供時代を過ごし、高校卒業後、東京・赤坂の山王ホテルなどでコックの修業を経て４５年に独立、「キッチンくに」を開業。平成６年からフランチャイズの低価格ステーキ店「ペッパーランチ」を展開し、７年に運営会社のペッパーフードサービスを設立、社長就任。２５年から長崎県佐世保市のテーマパーク「ハウステンボス」の飲食部門顧問も務める。