ロカロジラボ、糖尿病を機に低糖質レシピ開発　「妊娠糖尿病に苦しむ人の力に」 (3/3ページ)

　だが、念願のカフェを開業したものの、「来店するのは低糖質・低ＧＩメニューに関心を持つ業者ばかりで、一般客は少なかった」と金子さん。経営に携わったこともなく、資金調達などに四苦八苦する毎日。「やりたいことができない」と、ロカロジキッチンを閉店し、低糖質・低ＧＩメニューや商品開発に事業をシフトすることにした。

　ロカロジ協会では、「低糖質アドバイザー」の検定制度を設けようと準備を進めている。ロカロジライフを世の中に広く発信し、糖尿病に苦しんだり、血糖値の上昇を気にする人たちの食生活を健康で幸せなものにし、「糖尿病ゼロ」の社会を実現するのが目的だ。

　金子さんは、「最近ではアジアを中心に海外からの問い合わせも増えており、今後は海外での事業展開も視野に入れたい」と意気込んでいる。

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【プロフィル】金子洋子

　かねこ・ようこ　ＩＴ企業での勤務を経て、２０１６年１２月に「ロカロジラボ」を設立した。４１歳。大阪府出身。

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【会社概要】ロカロジラボ

　▽本社＝大阪市中央区南新町１－１－７－６０２

　▽設立＝２０１６年１２月

　▽資本金＝８００万円

　▽事業内容＝低糖質・低ＧＩメニュー、商品の開発など