マクドナルドの３倍！特製高級バーガーで地域興し　淡路島の道の駅 (2/4ページ)

　破格の理由は、具材の淡路島産牛肉２５０グラムを使ったステーキにある。淡路島で生まれ育った黒毛和牛の中でも、肉の柔らかさや脂の香りなどで特に質の高い「淡路ビーフ」を使用。厚さ約１センチで素材のうま味を楽しんでもらうため、塩とコショウだけで味付けした。

　ほかにもレタスや淡路島特産のタマネギを使用。肉はパンからはみ出す大きさで、ナイフとフォークを使って食べる。肉は柔らかく、味付けをシンプルにした効果で、うまみが口全体に広がっていく。

　「前略－」は同施設内の「淡路島オニオンキッチン」で販売。考案者でレストランシェフの内海信二さん（４５）によると、これまでに１０人ほどが購入したが、食べた人らは「食べ応えがある」、「おいしい」と話すなど評判は上々という。

「ハンバーガーをツールに淡路島への観光客を増やしていきたい」