動物園から逃げ出した「キョン」が大繁殖　伊豆大島で人口超す猛威「困った！」 (4/4ページ)

　食肉や革製品として

　捕獲されたキョンはほとんどが殺処分されるが、一部、食肉や革製品として活用されているものもある。

　フランス料理店「ｄｅｃｏ」（東京都渋谷区）では２年前ごろから、房総半島で捕獲されたキョンを猟師から直接仕入れ、ローストしたり、ミンチにして「パテ」にしたりして不定期で提供している。シェフの室田拓人さん（３３）は「鹿肉をあっさりさせた感じ。当店で初めて食べる人がほとんどだが、『おいしい』となかなか好評ですよ」と話す。

　また、キョンの頭皮から作られたセーム革は最高級品で、バイオリンなどの楽器の手入れに用いられている。

　しかし、産業に結びつけるには、食肉処理場などの整備をはじめ、人材育成や採算性などの課題があり、大島町の担当者は「対策に乗り出したばかりで、産業化を検討する段階にはない」と説明する。

　都の幹部も「早急に駆除することが優先で、産業化は難しいだろう」と述べ、キョンとの戦いに効果的な方法を見いだせずにいる。