おろし器　料理で使い分ける　７種類を徹底比較 (1/3ページ)

　おろし煮や鍋の薬味など大根おろしが活躍する季節。作るのに特別な技術はいりませんが、意外に力のいる作業です。受け皿の有無や刃の形状、おろし面の素材などが違う７種類のおろし器を比較しました。

　【すりおろしの効率】真ん中部分を長さ１２センチに切りそろえて縦半分に切り、３０秒でおろせる量（グラム）を調べました。量を多くおろせたのは、受け皿付きで安定感があるＤ、Ｅ、Ｆ。Ｄ、Ｅは大根がおろし面にたまることなく穴からすぐに落ちるため、Ｆは広い面を利用して大きくすれるため、それぞれおろしやすいと感じました。対して、銅製のＧ、ステンレス製のＣは刃が怖くておろしにくいという人も。アルミ製のＡ、Ｂは刃が小さく、おろせた量はＥの半分でした。

　【粒の大きさ】大根粒の細かさを観察したところ、Ａ、Ｆ、Ｇは細かく、Ｃ、Ｅは粒が粗く、バラツキもありました。ただ、Ｃ、Ｅでも力を入れ過ぎずにゆっくりおろせば、ある程度は細かくなりました。

大根は水分が多く出るほど辛みが強くなる