美味しく食べて、美しく、健康に…資生堂の社員食堂レシピが一冊に (2/2ページ)

　カロリーを抑えつつ、美味しく、腹持ちがよく、見た目も美しい健美食を松永さんとともに完成させたのは全国の企業、学校、病院などにフードサービスを行っている給食会社「ＬＥＯＣ」（東京都千代田区）だ。

　塩分を抑えた分を旨味、辛味や香味野菜で補い味覚的な物足りなさを解消。食材の歯ごたえにこだわることで咀嚼回数を増やして満腹感を得たり、カロリーを抑えたことで不足しがちな栄養素を五穀米や黒米入りなど５種類のご飯で補うなどの工夫が凝らされているという。

　カフェテリアで１８日に行われた試食会では、日頃から健美食を食べている資生堂の社員らが登壇し、１年間で１０キロ以上のダイエットに成功した事例などが紹介された。美の歴史をつくってきた資生堂の社員だけにいずれも美しい女性ばかり。そして健美食でますます美しくなっていく。こんな不公平が許されるわけがない？　このレシピ本が世の中のすべての女性に行き渡ることを切に願う。