本家・丸の内は盛況も…あの「タニタ食堂」曲がり角？　塩分摂取の多い秋田は閉店へ (2/3ページ)

　開店当初こそ盛況で、県や秋田市とタイアップした健康セミナーなども随時、行っていた。だが、次第に客足が落ち、「想定の半分程度だった」と運営元のあきた食彩プロデュース（秋田市）の担当者は肩を落とす。「過疎化と高齢化、喫煙や飲酒、塩分摂取量の多さなど食生活で予防ができていない」（秋田大学医学部附属病院の羽渕友則院長）という県民性が背景にある。

　秋田県のホームページによると、「秋田県の食塩摂取量（成人）は全国平均より高い状況」という。そこで、国の目標の成人男性１日８グラム未満、成人女性同７グラム未満に対し、秋田県は平成３４年までに県民の摂取量を同８グラムにする目標を立てている。

　「せっかく外食するなら、健康に気を使うより手の込んだものを食べたいと考える人が多いのかもしれない」と、あきたタニタ食堂の桐生晶子マネジャー。病院の食堂に移転する計画もあったが、条件面で折り合わなかったという。

　一方、本家の丸の内タニタ食堂では夜のディナー帯に、「健康志向はどこに？」と一瞬目を疑う洋食メニューと、ビールやワインなど酒の提供が始まっている。ポークカツレツ、ビーフシチュー、エビフライ、グラタンなどで価格帯は９００円台から１２００円台と、ランチ（７５０円と８５０円の２種類）よりやや高め。

　ただ、「カツは揚げずに焼く、脂身の少ない肉を使う、グラタンには豆乳を使うなど、ヘルシーなタニタらしさを生かす工夫をしています。通常こうした洋食なら１０００－１２００キロカロリーはあるでしょうが、タニタでは６００－８００キロカロリーに抑えています」と、タニタ広報課の冨増俊介さんは言う。

「『健康ライト層』に訴求したい」