本家・丸の内は盛況も…あの「タニタ食堂」曲がり角？　塩分摂取の多い秋田は閉店へ (3/3ページ)

　女性中心だったオフィス街での客層を、男性にも広げるのが狙い。「ガッツリした食事をしたい方でも健康面は気になるという『健康ライト層』に訴求したい。オフィス街では男性のビジネスパーソンにもお越しいただきたい」（冨増さん）という。

　メニューのリニューアルから１カ月余り、男性客が少しずつ増えてきたが、近くの帝国劇場の舞台終演後、夕食を食べに来る女性客が多いという。「お酒はあまり出ません。単品のつまみを置いていないからでは」と冨増さん。

　丸の内タニタ食堂の夜の洋食メニューをあきたタニタ食堂でも出していたら、もしかしたらうまくいっていたかもしれない。おいしい物を食べたくても、健康が気になるのは、程度の差こそあれ万人共通ではないか。タニタでは丸の内の様子を見ながら、他の地域でも展開も検討する方針だ。

　（秋田支局長　藤澤志穂子）

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　【タニタ食堂】タニタが平成１１年、社員の健康の維持・増進を目的に本社社員食堂をオープン。出版された「体脂肪計タニタの社員食堂」シリーズが爆発的なヒットになり、平成２５年に映画化。さらに、レシピを忠実に再現したメニューを提供する「丸の内タニタ食堂」が一般向けにオープンした。

　１定食に付き、約２００グラム前後の野菜を使用。咀嚼する回数が増えるように野菜を大きめにカットし、火を通しすぎない調理で、噛みごたえのある硬さになっている。脳が満腹と感じる時間の目安である２０分間、よく噛んで食べることを推奨している。塩分量は１食約３グラム、ご飯の量は「１００グラム（約１６０キロカロリー）」が理想という。