味と健康両立　女性にも好評　花王「ヘルシアコーヒー」 (1/4ページ)

　脂肪を消費しやすくする花王の特定保健用食品「ヘルシアコーヒー」が人気だ。４月の発売からわずか約３カ月で初年度出荷目標の１５０万ケース（１ケースは３０本）を突破する驚異の売れ行きとなり、同社は計画を２倍の３００万ケースに上方修正した。ヒットの秘訣（ひけつ）は、嗜好（しこう）品としてのおいしさと特保を両立し、女性からも「想定以上」の支持を得たことにある。

　花王がヘルシアコーヒーの開発を本格的に始めたのは、特保「ヘルシア緑茶」を発売した２００３年。コーヒーとお茶はともに昔から広く飲まれており、花王ヒューマンヘルスケア事業ユニットの小出敏治ブランドマネジャーは「生活習慣を手軽に特保に置き換えてもらうことを目指した」と話す。

　開発にあたり、他社の特保清涼飲料では食物繊維の「添加」などが目立つ一方で、花王は「コーヒーが本来持っている成分を『引き出す』ことが重要」と考えた。そのなかで、コーヒー豆に含まれるポリフェノール「コーヒークロロゲン酸」が持つ脂肪燃焼促進作用で、脂肪が低減するメカニズムを発見した。

焙煎度合い調整難題