【食品偽装表示】老舗「のれん」に傷　年末商戦に影 (4/5ページ)

　年末・年始商戦への影響も深刻だ。特に、各社が商戦の目玉の一つとするおせちで、高島屋が車エビと表示しながらブラックタイガーを使用していたと発表。同じおせちは、複数の百貨店での販売が確認された。

　昨年１９点を販売した大丸松坂屋百貨店では今年も同種のおせちを販売予定だが「予約分について、取り換えや返金に応じる」（広報）方針。小田急百貨店も５日、このおせちの販売中止を決めた。

　一部百貨店では、関西のホテルで食品の不適切表示が発覚して以降、社内調査を実施。レストランの運営会社などに「製法、産地、銘柄に関するトレーサビリティ（履歴管理）資料の提出を求める」（松屋）など体制強化が図られているが、一度失った信頼を回復するのは容易ではない。（松岡朋枝／ＳＡＮＫＥＩ　ＥＸＰＲＥＳＳ）

　■高島屋　１８３１年に京都で創業した老舗百貨店。現在の本社は、大阪市中央区。東京・日本橋店や大阪店を中心に、国内で２０店舗を展開。シンガポールなど海外にも３店舗ある。２０１３年２月期連結決算は、売上高が８７０３億円、最終利益が１６５億円。連結従業員数は約１万５０００人（１３年２月末時点）。

高島屋が発表した不適切表示の店舗、売り場